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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦 一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。